鸡枞排骨老火靓汤，只为满足味蕾的需求。
听说吃鸡枞有很多讲究的，我也是之前在潮州听一些朋友讲的，那边不叫鸡枞叫荔枝菌，因为生长在荔枝树下面的缘故吧，鸡枞不能用菜刀切，必须用手撕开成丝，感觉有点做错手撕鸡肉一样，听说用刀切可能会影响鸡枞的口感，我猜应该是因为铁的缘故，氧化之类的吧，搞得得我都不敢用铁锅煮，只能用砂锅煮，用猪油爆炒下是为了后期调白汤，排骨焯水去掉血水，而且在这之前得准备开水备用，而不再是冷水下锅了，可能是因为加冷水确实会影响鸡枞的口感，一切搞定，坐等老火汤！http://magimg.maidi.me/pic/20190625/1561442991461349194.jpg
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有点像我们这边的高脚菇 万德福 发表于 2019-06-25 14:17
有点像我们这边的高脚菇
高脚好像是单独的？？？ 多做两碗饭等到我w 大朵子 发表于 2019-6-25 14:32
多做两碗饭等到我w
{:流汗:}这菜能下饭吗，对于一个吉安人来说，有辣椒才开胃才下饭！这样的是配菜，不能配米饭 大朵子 发表于 2019-06-25 14:32
多做两碗饭等到我w
别的不多，就是饭多https://app.maidi.me/public/emotion/face_018.pnghttps://app.maidi.me/public/emotion/face_018.pnghttps://app.maidi.me/public/emotion/face_018.png 鲜美的汤{:色:} 目测太阳不下山喝不到汤 寒雨 发表于 2019-06-25 14:55
目测太阳不下山喝不到汤
为什么？？？ 我没有名字 发表于 2019-06-25 14:33
这菜能下饭吗，对于一个吉安人来说，有辣椒才开胃 才下饭！这样的是配菜，不能配米饭
我不怎么吃辣，微辣还能接受