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大王叫偶来巡山 发表于 2019-10-20 12:25:41

清蒸鲈鱼

肉价持续上扬，被迫改吃鱼了，鲟鱼吃不起，就吃鲈鱼吧！市场鱼还挺火，刚好剩了一条一斤多的鲈鱼，我就当仁不让得带回家了。功效还挺多:健脾、安胎、补脑
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买回家后先打花刀涂抹盐和料酒，肚子里塞姜丝
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在烧开的开水锅里清蒸8-10分钟并备好耗油，酱油
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端出锅，再撒上姜丝，将茶油烧热泼上鱼身
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最后把耗油和生抽料倒上，撒上葱花。完
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之乎者也 发表于 2019-10-20 13:08:38

生抽最后放？

吉安北部 发表于 2019-10-20 13:54:55

这个就六两左右吧

大王叫偶来巡山 发表于 2019-10-20 16:10:59

吉安北部 发表于 2019-10-20 13:54
这个就六两左右吧

看起来没那么小吧！

大王叫偶来巡山 发表于 2019-10-20 16:11:20

之乎者也 发表于 2019-10-20 13:08
生抽最后放？

嗯！相当于蘸酱

zz010288 发表于 2019-10-20 17:10:47

正宗粤菜做法，开背刀，稍微撒点糖和胡椒，大火蒸8分钟，倒出汁水，姜葱丝放鱼身上，蒸鱼豉油倒上，花生油烧热淋上。全程不要一点料酒啥的，一点不腥还嫩，有兴趣可以试下

一路狂奔 发表于 2019-10-20 18:16:27

群里都是土豪，恰个好

山清水秀 发表于 2019-10-20 19:10:53

建议换个盘子装

大王叫偶来巡山 发表于 2019-10-20 21:21:02

zz010288 发表于 2019-10-20 17:10
正宗粤菜做法，开背刀，稍微撒点糖和胡椒，大火蒸8分钟，倒出汁水，姜葱丝放鱼身上，蒸鱼豉油倒上，花生油烧热淋上。全程不要一点料酒啥的，一点不腥还嫩，有兴趣可以试下

我知道一般都8分钟，家人怕腥，所以多蒸一下，可能肉稍微老点

大王叫偶来巡山 发表于 2019-10-20 21:21:43

山清水秀 发表于 2019-10-20 19:10
建议换个盘子装

吃菜看盘？我没那么讲究

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