新干县：一碗手工面 浓浓家乡味
春节的脚步越来越近在新干县荷浦乡的沂上村村里的传统手工油面越来越红火起来上午十点半，还没歇上一口气的周甫团又忙活起来，搓条、盘面，别看他年近古稀了，干起活来，各道工序可依然一丝不苟。
新干县手工油面制作人 周甫团：一天最多20多斤到30来斤，现在老了，年轻的时候做过80多斤面，一夜只睡两个小时。
为了保证油面的韧性，在和面过程中，他加上酵母粉，在箱子里发酵两个小时后，再在背阴处用力将面条拉扯定型，30厘米的面瞬间被拉长到两米多长。在阳光下进行最后的塑造，洁白的面条由软变硬，犹如出水瀑布。
提起当初学这门手艺，周甫团感慨万分。上世纪70年代，他不顾家人反对，执意拜师学艺，但拜师之路谈何容易，不甘心失败的他自己掏钱购买面粉试做，每天凌晨1点开始工作，靠着一股钻劲，他硬是摸索出了做面的奥秘。
10个小时的功夫，老周做出的面品相和质量极佳，比市场上的普通面条更加耐煮、耐糊，口感也更加顺滑。逢年过节，来他这里买面的顾客络绎不绝。
顾客 周先生：就是觉得好吃，不用加什么，放一点辣椒、小葱、生姜就可以。
如今，周甫团的一双儿女都已成家立业。在春节前，他特意为孩子们存上几斤自己做的油面，待儿孙回来时，端上一碗热腾腾的面，这个春节，一家人便团圆了。
来源：微吉安
我喜欢吃面 勤劳致富
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