笨鸟一枝 发表于 2021-4-12 12:11:50

猪肚有苦是啥原因啊？

面粉、盐，料酒、姜之类的洗了六七遍。炒出来居然有轻微苦？啥原因啊？
http://magimg.maidi.me/pic/20210412/1618200637107858919.jpg?watermark/1/image/aHR0cDovL2FwcHBpYy5tYWlkaS5tZS9waWMvMjAyMTAxMjcvb3NzXzE2MTE3NDI4NDY0OTVfNjcyXzMyXzczLnBuZw==/dissolve/50/gravity/SouthEast/dx/20/dy/20

一二一 发表于 2021-4-12 12:14:00

就是洗得太多了吧

喜欢下棋 发表于 2021-4-12 12:26:54

毒

问世间… 发表于 2021-4-12 12:41:20

洗多了，比如猪小肠，不用洗太多，洗多了一定发苦。

夏洛特福尔摩斯 发表于 2021-4-12 12:45:22

这些配料不是炒的时候放吗，大火加大料

笨鸟一枝 发表于 2021-4-12 12:51:02

夏洛特福尔摩斯 发表于 2021-04-12 12:45
这些配料不是炒的时候放吗，大火加大料

洗的时候用了盐和面粉和料酒！煮的时候加了姜和料酒。炒的时候加了花椒泡椒

spring010 发表于 2021-4-12 12:59:46

一般都面粉洗下就可以。

笨鸟一枝 发表于 2021-4-12 13:19:02

问世间… 发表于 2021-04-12 12:41
洗多了，比如猪小肠，不用洗太多，洗多了一定发苦。

第一次听到这种说法啊！https://app.maidi.me/public/emotion/face_018.png

山青秀 发表于 2021-4-12 13:27:38

我家也有一次吃到发苦的猪肚，不晓得会不会是因为猪胆破了呀

笑笑而已 发表于 2021-4-12 13:45:05

胆破了https://app.maidi.me/public/emotion/face_002.png
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