相传，秦始皇统一天下时，派兵攻打扬越【江西湖南一带】，士兵多为北方人。由于扬越地处山区，交通不便，秦军水土不服，粮食供应困难，大量士兵经常挨饿，生病。当地盛产大米，大将要求从军的伙夫，用制作面条的方法来制作，这才有了米粉的雏形。(以上文字摘自百度)
由此可见，炒粉的历史可以追溯到2500年前的秦朝，而且吉安炒粉应该是从南昌炒粉效仿而来，所以在时间刻度上会比南昌炒粉至少晚几年或10年以上才出现，因为在那个朝代，烹饪传授不发达，在时间上会有较大延迟，这是我个人的看法。
其实不光是炒粉，你也可以想象一下我们平时炒菜用的酱油、盐、味精等调味品，在古代，没有这些调味品，炒的菜有多难吃，据我所知，食物放盐最早起源于商周，当时是用盐水，还不会提取盐颗粒。酱油是西汉以后才出现，它起源于西汉时期的豆瓣酱。味精是出现最晚的，它是1908年由日本人从海带中提取并发明的，后面传到我国。
吉安用户 发表于 2022-05-30 15:42
相传，秦始皇统一天下时，派兵攻打扬越【江西湖南一带】，士兵多为北方人。由于扬越地处山区，交通不便，秦军水土不服，粮食供应困难，大量士兵经常挨饿，生病。当地盛产大米，大将要求从军的伙夫，用制作面条的方法来制作，这才有了米粉的雏形。(以上文字摘自百度)
由此可见，炒粉的历史可以追溯到2500年前的秦朝，而且吉安炒粉应该是从南昌炒粉效仿而来，所以在时间刻度上会比南昌炒粉至少晚几年或10年以上才出现，因为在那个朝代，烹饪传授不发达，在时间上会有较大延迟，这是我个人的看法。
宋朝才有铁锅，这以后才有炒菜的
勺里油古里 发表于 2022-05-30 16:50
宋朝才有铁锅，这以后才有炒菜的
铁锅在汉代就有了，我说的秦朝是指出现了米粉的雏形，并不是指炒粉，这可能是我表达上不够准确，秦朝都是用泥罐或鼎来煮食，说水煮粉更恰当一些。
找群八十岁的老头问问，可能小时都没见过什么是炒粉
炒粉不好吃太油了，喜欢吃汤粉和碱水面
秦朝的时候就有了
有没有在吉安市运输局大院长大的麦友，95年以前食堂还没改制，那里的炒粉是我至今为止吃过最好吃的炒粉。猪油炒，放绿豆芽和猪肉，葱多放。那味道快三十年了忘不了。改制后食堂没有了，那个味道再也吃不到了。食堂的负责人就叫油咕里，永新人，女的。
旧爱是新欢 发表于 2022-06-08 22:06
有没有在吉安市运输局大院长大的麦友，95年以前食堂还没改制，那里的炒粉是我至今为止吃过最好吃的炒粉。猪油炒，放绿豆芽和猪肉，葱多放。那味道快三十年了忘不了。改制后食堂没有了，那个味道再也吃不到了。食堂的负责人就叫油咕里，永新人，女的。
居然也是叫油古里？