分享手不沾面的红糖发糕，好吃不费劲
本帖最后由 spring010 于 2022-6-21 16:39 编辑昨日看麦友鱼儿发帖，蛋糕做成发糕https://app.maidi.me/public/emotion/face_048.png还费了8个鸡蛋，为他的分享和不屈服的动手能力点赞https://app.maidi.me/public/emotion/face_068.png上周我做的红糖发糕，分享做法给大家，简单但要等发面时间，不过等的时候，可以去忙别的事。
步骤:普通面粉200克，红糖50克，温水200克，记得水和面粉比例1:1，酵母2克，鸡蛋1个，红枣几粒切半，少许食用油。先用温水化开红糖，再放入酵母、鸡蛋搅匀，另一盆放面粉，把红糖水倒入搅拌成稀糊状，盖盖发酵40分钟左右，看面糊有好多蜂窝孔就可以，用筷子搅一搅，接着用方盒或小碗刷油，倒入模具里，振几下气泡，点缀几颗红枣，放温暖处二次醒发20分钟，冷水上锅蒸30分钟闷5分钟开盖，松软香甜的红糖发糕OKhttps://app.maidi.me/public/emotion/face_001.png
https://app-image.maidi.me/pic/20220621/1655786603655981_804.jpg?watermark/1/image/aHR0cDovL2FwcHBpYy5tYWlkaS5tZS9waWMvMjAyMTAxMjcvb3NzXzE2MTE3NDI4NDY0OTVfNjcyXzMyXzczLnBuZw==/dissolve/50/gravity/SouthEast/dx/20/dy/20
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还有一种广式风味的红糖马拉糕，就是把面粉200克，换成面粉和木薯淀粉各100克，成品松软Q弹，口感比红糖发糕更软糯，细腻一点。
https://app-image.maidi.me/pic/20220621/1655786625423255_246.jpg?watermark/1/image/aHR0cDovL2FwcHBpYy5tYWlkaS5tZS9waWMvMjAyMTAxMjcvb3NzXzE2MTE3NDI4NDY0OTVfNjcyXzMyXzczLnBuZw==/dissolve/50/gravity/SouthEast/dx/20/dy/20
以下截图图片是广式红糖马拉糕，切面看更细腻，软糯→_→
怎么这么能干 刘可馨 发表于 2022-06-21 13:08
怎么这么能干
你也好能干的https://app.maidi.me/public/emotion/face_jizhi.png农家小能手！ 先收藏周末来做 教教我们家鱼儿做 我做发糕是真的失败的一塌糊涂，只成功过一次，之前箍牙特别喜欢吃发糕，因为软嘛，现在就不怎么吃了 呼吸空气的鱼 发表于 2022-06-21 13:33
教教我们家鱼儿做
按这配比做就可以的https://app.maidi.me/public/emotion/face_026.png 焦糖爆米花 发表于 2022-06-21 13:43
我做发糕是真的失败的一塌糊涂，只成功过一次，之前箍牙特别喜欢吃发糕，因为软嘛，现在就不怎么吃了
以前我也做过，没有比例，干了加水，稀了加粉，所以做出来失败多。现在有食品秤，方便称重，配方对了，掌握发酵时机就容易成功。 行家一出手便知有没有！专业https://app.maidi.me/public/emotion/face_068.png 熹微 发表于 2022-06-21 14:03
行家一出手便知有没有！专业
我也不是专业的，看别人发的视频，边学边做，这次真的成功了https://app.maidi.me/public/emotion/face_ok.png