土豆、茄子和青椒，这样搭配，在家也能吃到东北特色菜地三鲜！

“地三鲜 "是很有特色的一道东北家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

一、东北地三鲜

　　主料：土豆1个 细茄子2个 青椒2个 蒜2瓣 生抽1勺 盐适量 鸡粉1勺 熟白芝麻少许

　　制作工艺：

　　1.准备好食材

　　2.茄子洗干净滚刀切

　3.放入器具中，撒上少许食用盐，腌制15分钟，腌好后，把腌出来的水份挤干

　　4.青椒洗干净切块

　　5.土豆去皮，洗干净，切菱形块。擦干水份

　6.炸土豆: 锅中放入食用油，加入切好的土豆，中火炸

　　7.可以用筷子扎一下来辨别土豆是否熟透，轻松扎透就可以了

　　8.捞出淋出多余的油

9.利用这个油，把切好的茄子过油，大火2分钟捞出

　　10.准备工作完成: 蒜去皮切碎

　　11.热锅冷油，加入切好的蒜末煸炒

12.蒜末出炒香味时，加入过油的茄子和土豆块

　　13.加入盐。(可以根据个人口味放)

　　14.加入切好的青椒

15.加入生抽(不喜欢不放也可以。)

　　16.翻炒均匀，关火，加入鸡粉可以出锅

　　17.装盘，撒上了少许熟白芝麻

18.成品图

二、简易地三鲜

　　主料：土豆适量 茄子适量 青椒适量 水淀粉适量 鸡精适量 盐适量

　　制作工艺：

　　1.茄子切滚刀块，青椒切成大块，土豆切厚片备用

　　2.锅中座少许油把茄子、土豆、青椒都微煎一下捞出备用

　　3.锅内留少许底油，倒入煎好的三鲜快速炒匀倒入少量水微焖一下

　　4.最后加入盐和鸡精，倒入水淀粉勾芡即可出锅

好费油的一道菜

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