夏天，老年人多吃这道面食，清凉解暑降脂降压，天天吃都吃不腻

夏天，老年人多吃这道面食，清凉解暑降脂降压，天天吃都吃不腻

  最近的天气很反常，使人们没办法适应，在这样的天气中也就非常容易引发各种老年人的疾病，特别是患有高血压高血脂的人群来说，忽冷忽热的的天气变化会使血压跟着异常变化。所以为了家中老人的身体健康不仅要在药物上进行调节控制，还要在饮食上多加注意，在这样的天气中少吃油盐等重的食物，多吃清淡类食品。对于老年朋友来说多摄入面类食品要比米类对身体更有好处，但是每天面食也会有厌倦的时候，所以今天就教大家一款新式面食做法，不仅能清凉解暑，还能有效降脂降压，那就是清爽面鱼。很多朋友会认为这是一道鱼类菜品，事实上这是一道制作简单的面类食品。

需要用料：面粉，淀粉，水，食用油，冰水，生抽，盐，味精，糖，醋，青红椒

清爽面鱼的制作方法：

1. 先准备炒锅中倒入适量底油，这里油量不需要加太多，主要是为了起到防止粘锅底变糊的状况，拿起油锅转几圈使油能均匀的遍布在锅中。在油热后就可以关火放在一边备用了。

2. 准备盆中加入面粉，然后再放入少量的淀粉，这样能使面粉变的更加具有粘合性，同时也增添的爽滑的感觉，淀粉的用量是面粉的五分之一，把两种面粉进行混合均匀。这个比例不是固定的，可以根据自己口感每次制作时候进行调整。

3. 接下来向面盆中加入凉开水，调制成稀稀的面糊状，这里要注意千万不能调的太粘稠，只能是稀不能稠，因为接下来的制作中会使面粉变的越来越粘稠，如果这里就调稠了就会使接下来变得干硬。

4. 调好的面糊倒入刚才的油锅中，打开火到中火的状态，一边烧一边搅拌，这里一定要一刻不停的搅拌，不然就会面糊结块粘锅，慢慢稀面糊就会变得粘稠，直到能在面糊表面划出纹路后，在搅拌3-5分钟就可以了，这里面糊的颜色会越变越深，注意只要不糊锅就可以。

5. 提前要准备两盆冰水放一边备用，这里冰水是为了能将面糊降温使其吃起来更爽口，我是用袋装冰块来放到凉开水中，如果害怕太凉引起胃肠不适，可以直接使用凉开水就可以。

6. 准备一个空隙大一点的漏网放在装有冰水的盆上方，家里平时用来蒸饭的这种漏网就可以，将面糊倒入漏网中，可以一个人倒一个人扶着漏网不蘸入水中。

7. 轻轻晃动漏网，面糊就会从漏网中滴落在冰水中，这里漏网尽量要距离水盆远一点，形成的面鱼会非常好看，注意不能因为面糊下漏的速度慢就用工具搅动，会破坏形状还影响口感。

8. 将掉入水盆中的面鱼捞出，放到准备的另一盆的冰水中进行浸泡，这样能迅速去掉面鱼表面的面粉定型，吃起来也能更有弹滑的口感。

9. 浸泡的时间不用太长，第二次的浸泡水的表面会是这种比较清澈的状态，如果水还是比较混沌可以在进行过滤一次，直到水变得清澈。

10. 在浸泡面鱼的时候可以开始制作料汁，这里我的配方是根据家人的口味进行调制的，每个人的喜好不同都可以进行随意添加。凉白开中加入盐，味精，糖，酱油，醋搅拌均匀。

11. 把准备的辣椒切成细末状，放到料汁中一起调制，还可以加入一些香菜或者香葱末等配料，或者这一步直接用辣椒油来替代辣椒碎都是可以的。

12. 这样清凉解暑的爽口面鱼就制作完成啦！

我都想吃，没吃过。

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