吉安有一道名气特色菜叫牛血豆腐，只有在泰和的沙村才能吃到正宗的口味

吉安福利社 · 发表于 2020-12-30 11:48:47

泰和县沙村有一道比较有名气的特色菜（牛血豆腐）我们叫牛血旺，这道菜只有在当地吃的才是正宗的牛血豆腐，为什么这样说呢？

从制作牛血豆腐开始到牛血汤上桌，要先将刚刚宰杀的牛的内脏清洗干净，用猛火烧热油锅，然后才可以将收拾干净并用开水烫过的牛肚、百叶、牛肠倒进热油里爆炒，并加入花椒、蒜瓣、生姜与料酒一起快速翻炒三五分钟，随后加入开水盖上锅盖煮开，将成形了的牛血豆腐，托在手上用刀划开成块状或是片状，和着锅里的热汤煮开后，赶紧装入一旁的瓷器饭碗里，撒上点葱花加的泡椒仔即可。那诱人的香味立刻在厨房里弥漫开来，馋得人口水直咽。

几千年来，该村由一个小小的“沙丘”，演变成一个小村落，又由一个小村落打造成了一条老街巷，在振兴乡镇的政策下，如今沙村也成了吉安进出赣州兴国的要道之一，商业街也越来越繁华了，如今沙村牛血豆腐也正凭借它独特的口味走向更大的地方，也吸影了好多爱好美食的朋友来这里品尝。

麦友们如果你到了泰和，一定要去沙村，尝尝这道菜！