鸡蛋灌油条，早餐店阿姨靠这个10年买了3套房，详细做法全在这

静思夜 · 发表于 2021-4-28 11:48:23

鸡蛋灌油条，早餐店阿姨靠这个10年买了3套房，详细做法全在这。

油条是我们日常生活中最常吃的一种早餐了，大多数人吃的油条都是那种普通的油条。在我们楼下有三四份卖油条的，唯独这家早餐店的阿姨卖的油条不同。她家卖的油条是鸡蛋灌油条，每次去她家吃油条的时候，都会排上五六分钟的队才能吃得到。

这家早餐店阿姨做的鸡蛋灌油条我已经吃了有五六年了。自然也就是这家店的常客啦！每次来到店里的时候，都会给阿姨聊上几句。阿姨说她没有什么别的本事，就靠这份手艺给儿子挣钱啦！经过很多次的聊天才发现，阿姨竟然有三个儿子。第一胎是个儿子，想到第二胎竟然是双胞胎生了两个儿子。当时就崩溃了，但是后来想想，谁家不困难啊？所以就干起了鸡蛋灌油条的小本生意。

大家可别小瞧这个鸡蛋灌油条的小本生意，阿姨靠这个早餐店已经在我们三线城市买了三套房子啦！实在是太佩服这个阿姨啦。阿姨说，每天早上她都在凌晨三点起床起来和面，然后一直忙碌到早上八点半。这样顾客才一直走完。忙完后回家再睡一觉，下午还得着急出去摆地摊。这就是她为什么能为三个儿子买得起房子的原因啦。

今天我就将阿姨做这个鸡蛋灌油条的详细做法分享给大家，喜欢吃这个鸡蛋灌油条的朋友赶紧学起来吧。话不多说，直接给大家分享干货啦。

——鸡蛋灌油条的做法——

准备食材：面粉两斤，无铝油条粉两袋，鸡蛋三个，葱花少许，精盐，食用油。

操作步骤：

1.面粉两斤倒入一个大盆中，然后在里面放入两包的无铝油条粉。这样我们在家里做的时候就不用放酵母或者是精盐了。这个无铝油条粉在超市里都能买得到。

2.一斤的面粉里面加入300毫升的温水，先用筷子搅拌成絮状。然后在上面浇上半勺食用油。用手揉成一个稍微偏软的面团，然后直接盖上盖子醒面十分钟备用。

3.十分钟后，我们打开盖子给这个面团揉搓排气。在上面刷上一层食用油锁住面团里面的水分。盖上盖子继续醒面两到三个小时就可以啦！

4.面团饧好后我们开始制作。案板上刷上一层食用油，然后将饧好的面团放在案板上。不需要给它揉搓排气，直接将其拉长就可以啦。然后再将这个扁平的面团切成大小均匀的剂子。

5.准备一口平底锅在里面加入适量的食用油，油温升高的过程中。小碗里面打入一个鸡蛋然后在里面加入少许的葱花。里面加入少许的精盐。用筷子给它搅匀备用。

6.油温至烧至六成热的时候，我们将做好的面积给它拉长做成油条的形状放入油锅中。平底锅里面的食用油不要没过油条。只需要少许的食用油就可以啦。

7.等待油条底面定型的时候我们给他翻一个面。翻过来之后，左手用筷子插住油条上端，然后用刀给它从中间给它划开。只需要将油条的上面给它划开就可以啦。一定不要划透。

8.然后用筷子将划开的油条给它撑开，直接将这个鸡蛋液倒进里面就可以啦。灌蛋液的时候把火候调到最小。这样我们厨房小白就能减少失败率啦！

9.鸡蛋灌进去之后我们给它翻一个面，这时候关火将鸡蛋炸至定型炸熟就可以啦。好啦一道美味可口、营养又酥脆的鸡蛋灌油条就做好啦。是不是看上去特别解馋呢？喜欢的朋友要记得去试一试哦。

你喜欢这样做的鸡蛋灌油条吗？欢迎评论区分享给我们哦。你还对鸡蛋灌油条有其他不同的做法吗？