吉安味道，最让我念念不忘的是它（转）

＠乌鸦＠ · 发表于 2024-6-13 17:11:43

转自林下鱼

在吉安待了四年，这边的美食数不胜数，吉安炒粉，吉安酥饼，永新血鸭，永丰霉鱼、井冈豆皮、泰和酸萝卜等等，但最让我念念不忘的是它。

2021年冬，下午上完最后一节毛概课，我们宿舍四人便一同前往白鹭洲公园。漫步古朴亭廊，感受浓郁的书香气息，沐浴在和煦暖阳里，好不惬意。

五点多一点，饭堂开始飘来饭菜的香气，我们也饥肠辘辘，准备出园了。因为对附近不熟悉，就在一家小店随便解决了晚餐。晚饭过后，天已经完全黑了，晚风开始变得冷冽，我们哆嗦着准备打车返回学校。

突然我注意到了马路对面有喇叭在叫喊，但听不清吆喝的是什么。我们过去一探究竟，只见昏黄的路灯下，三轮车围着一圈人。凑上去一看，白色的被子冒着腾腾热气。原来是卖馒头的。虽然已经吃饱了，但还是抵挡不了它的诱惑，我就挤过去下了一单。

很快，车到了。我们也匆匆离开。在车上，我才开始品尝这馒头。掀开袋子，一股天然的粮食香气扑鼻而来。这馒头外皮紧致而泛着光泽，咬上一口，扎实有嚼劲，细细回味，带有甘甜，仿佛置身层层麦浪，闭眼尽情享受这里面蕴藏的阳光，微风，雨露，田野和四季。想回头看清楚这个摊位的样子，车子一拐弯它早已不见了踪影。

回来后，我开始寻觅各个地方的各种馒头，现在很多早餐店图方便都选用速冻食品。店铺风格迥异，味道却是千篇一律。刚出炉的时候冒着热气，肌肤光滑细腻、白的出奇，内心却空洞无味，完全经不起口齿的推敲。如果足够幸运能找到仍坚持手工自做的店家，则要么太硬了，没充分发酵；没韧劲，揉面时间不够；味不对，酵母放多了；太松了，发面发过头了；太甜了，糖精多了……一次又一次满怀期待，又瞬间跌入谷底。

罢了罢了，还是自力更生吧。我开始去超市买来面粉，酵母和苏打粉打算自己做。按照网上的保姆级教程，却造出一些大小不一，奇形怪状的成品。刚开始外表温和，没有什么攻击力的，倒也还好。放了一会儿，就冷成了铁石心肠，一副铮铮铁骨的模样，大牙都能给你磕掉。好不容易从一锅歪瓜裂枣里找出一个像馒头的，咬上一口，如啮檗吞针，难以下咽。然后餐桌上就多了一道“硬”菜，晚上没吃完第二天早上摇身一变就成了营养但不美味的疙瘩面汤。随后，我就被家里打进禁止入厨的名单了。

跟室友说起那次的馒头，她们已经没印象了。我也曾几次回到那里，兜兜转转却怎么也没找到那个路口。问了几个附近的居民，他们也是摇摇头，甚至我都怀疑这一切是否只是一枕黄粱。

只有付款记录提醒我：2021年12月3日晚，我确确实实在吉安吃到了最难忘的馒头。

那个味道，已经定格在我记忆深处，日日夜夜里凝结成了想念。在我大学四年的回忆里，不是玉盘珍馐、纸醉金迷和恣情欢谑的场景，而是和朋友在林间漫步、书院畅谈，感受云霞变化、野花绽放的午后；在我日趋迟钝的鼻腔和味蕾里，不需要如兰似麝的浓烈香味来熏染和刺激，只需那一缕蒸腾氤氲的纯朴味道飘然而过……