.灰色轨迹 发表于 2019-4-5 12:06:51

赖菜

庐陵王 发表于 2019-4-6 20:43:43

我妈冲菜做好了就拿去卖，上班的人没时间做冲菜

大大514 发表于 2019-4-7 06:18:37

九天圣龍帝 发表于 2019-04-03 11:46
不够冲，要比芥茉冲才香

如果嫌这个不够冲，炒的时候可以偷偷放点芥末。

潮牛客木桶鱼 发表于 2019-4-7 12:16:01

非常喜欢吃，江西人的最爱了！小时侯晒干当零食有没有！

大朵子 发表于 2019-4-7 17:16:59

原来是放锅里炒热啊，我就直接放盐腌制的，难吃的要死

spring010 发表于 2019-4-7 20:02:08

庐陵王 发表于 2019-04-06 20:43
我妈冲菜做好了就拿去卖，上班的人没时间做冲菜

我上班但也可以做，洗好挂外面晾晒干，下班回来切碎炒好就可以。

spring010 发表于 2019-4-7 20:02:46

大朵子 发表于 2019-04-07 17:16
原来是放锅里炒热啊，我就直接放盐腌制的，难吃的要死

现在知道方法试试，这个好吃的https://app.maidi.me/public/emotion/face_049.png

木林森# 发表于 2019-4-9 09:30:14

毛里求丝 发表于 2019-4-3 10:57
做的真好，看一眼就流口水。

怎么我做了几次都不冲，不知哪里不对，楼主能介绍下经验吗？

决窍就是不要炒得太熟太过了，用手摸一下接近烫手又不烫手的温度就要盛出来，用菜叶盖住，再用一个碗压实压紧，过一晚就好了。。。

毛里求丝 发表于 2019-4-9 11:00:57

木林森# 发表于 2019-4-9 09:30
决窍就是不要炒得太熟太过了，用手摸一下接近烫手又不烫手的温度就要盛出来，用菜叶盖住，再用一个碗压实 ...

谢谢了，原来火候这么关键啊，以前都不怎么重视。

spring010 发表于 2019-4-10 13:19:44

木林森# 发表于 2019-4-9 09:30
决窍就是不要炒得太熟太过了，用手摸一下接近烫手又不烫手的温度就要盛出来，用菜叶盖住，再用一个碗压实 ...

对的，火候是关键{:强:}
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