那事 发表于 2019-6-17 22:53:59

放冰箱里冻一晚上味更好

猫猫瞎逛88 发表于 2019-6-17 23:05:42

那事 发表于 2019-06-17 22:53
放冰箱里冻一晚上味更好

恩https://app.maidi.me/public/emotion/face_012.pnghttps://app.maidi.me/public/emotion/face_012.pnghttps://app.maidi.me/public/emotion/face_012.pnghttps://app.maidi.me/public/emotion/face_012.pnghttps://app.maidi.me/public/emotion/face_012.png

猫猫别瞎逛99 发表于 2019-6-17 23:10:12

冰箱冻下，我明天来蹭饭，自带一次性手套！

子衿 发表于 2019-6-17 23:53:42

看着好吃，怎么卤的？？

猫猫瞎逛88 发表于 2019-6-17 23:57:02

子衿 发表于 2019-06-17 23:53
看着好吃，怎么卤的？？

大料卤的

忆梦轩 发表于 2019-6-18 06:40:12

怎么做，教教我吧

猫猫瞎逛88 发表于 2019-6-18 07:00:56

忆梦轩 发表于 2019-06-18 06:40
怎么做，教教我吧

首先是熬冰糖，熬成焦糖色加入要卤制的东西，翻炒下再加入凉白开，再把大料（桂皮，八角，小茴香，甘草，丁香，草果，砂仁，三奈，白豆蔻，香叶，白芷）放入，最好用沙布袋装着，我是忘记买了，才直接丢进去，还有就是可以适当加入辣椒，看你个人口味了，先大火滚开之后小火熬制，待起锅时候适当加点生抽和老抽调色和调味！！！还有就是卤制的东西在卤之前用料酒浸泡下，然后也要飞到水，再用凉水浸泡下沥干https://app.maidi.me/public/emotion/face_012.pnghttps://app.maidi.me/public/emotion/face_012.pnghttps://app.maidi.me/public/emotion/face_012.pnghttps://app.maidi.me/public/emotion/face_012.pnghttps://app.maidi.me/public/emotion/face_012.png，我是这样做的，味道好好的……

猫猫瞎逛88 发表于 2019-6-18 07:07:59

猫猫别瞎逛99 发表于 2019-06-17 23:10
冰箱冻下，我明天来蹭饭，自带一次性手套！

你来

猫猫瞎逛88 发表于 2019-6-18 07:08:14

子衿 发表于 2019-06-17 23:53
看着好吃，怎么卤的？？

首先是熬冰糖，熬成焦糖色加入要卤制的东西，翻炒下再加入凉白开，再把大料（桂皮，八角，小茴香，甘草，丁香，草果，砂仁，三奈，白豆蔻，香叶，白芷）放入，最好用沙布袋装着，我是忘记买了，才直接丢进去，还有就是可以适当加入辣椒，看你个人口味了，先大火滚开之后小火熬制，待起锅时候适当加点生抽和老抽调色和调味！！！还有就是卤制的东西在卤之前用料酒浸泡下，然后也要飞到水，再用凉水浸泡下沥干，我是这样做的，味道好好的……

123456789 发表于 2019-6-18 08:52:12

高压锅
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查看完整版本: 卤鸭掌+卤鸡翅+卤大肠+卤鸭胗=整整两个半小时。