吉安这点事儿 发表于 2021-2-23 22:28:59

东固畲乡美食系列——魔芋豆腐

http://magimg.maidi.me/video/20210223/1614090316242551_133.mp4

“晒冬”作为东固畲乡的传统，每年都会在敖上景区举行。立冬过后，每年的十二月，就是一年一度晒冬的日子。

晒冬节
魔芋豆腐
先将魔芋刮净表皮，冲洗干净。然后将魔芋擦磨成粉，放入提前准备好的碱水中，搅拌均匀，静置两小时后凝固。



把凝固好的魔芋切成大块，放入锅中煮，待煮两小时之后，捞出切片，放入锅中再煮，魔芋豆腐就做好了。


做好的魔芋豆腐不仅富含可溶性膳食纤维，用来炒菜味道也清爽可口，深得大家的喜爱。

（图：魔芋炒蒜苗）
拍摄制作：江西禾视文化传媒有限公司


来源：庐陵映象

一路狂奔 发表于 2021-2-23 22:43:55

我很爱吃魔芋，辣椒爆炒，可惜城区买不到。

笨鸟一枝 发表于 2021-2-24 07:49:24

一路狂奔 发表于 2021-02-23 22:43
我很爱吃魔芋，辣椒爆炒，可惜城区买不到。

吉福超市，八中菜场都有卖！最好自己网上买一包自己做很方便。

伊拉克 发表于 2021-2-24 08:28:23

自己做方便?

木林森# 发表于 2021-2-24 08:42:47

不知咋滴，不爱吃这东东

红太狼的平底锅 发表于 2021-2-24 12:48:47

没吃过

鹿几 发表于 2021-2-24 18:22:39

民俗风情旅游

集成吊顶安装 发表于 2021-2-24 20:55:18

东固人表示叫帅衣

Mela磊子 发表于 2021-2-25 07:42:25

嗲子豆腐？

小凉凉 发表于 2021-2-25 09:19:04

魔芋真的是用芋头做的？我一直以为用粉做的，像是凉粉那种做法
页: [1]
查看完整版本: 东固畲乡美食系列——魔芋豆腐