连麦知身边事 发表于 2022-5-14 10:20:07

品味吉州 | 脆皮冬瓜

不仅外焦里嫩而且酸甜可口这一期的《品味吉州》带你品尝脆皮冬瓜
https://app-image.maidi.me/video/20220514/1652494713343100485.mp4(点击观看视频）
冬瓜的食用最早可以追溯到秦汉时的《神农本草经》而今，区别于传统的炖炒脆皮煎炸的做法带来更新奇的味觉享受

调制一个脆皮糊主料为1比1的面粉和生粉辅料为吉士粉、泡打粉盐和适量的白糖

再加入一枚鸡蛋和适量啤酒搅匀（可以用温开水代替）

冬瓜去皮去瓤，切成大片备用起锅烧油，油温烧至65-70度左右

沾上脆皮糊下入油锅必要时轻轻翻动防止炸焦

再用酒糟和水淀粉勾一个薄芡这样一份口感外酥里嫩入口清香微甜的脆皮冬瓜就完成了



来源：微吉州

我爱周末 发表于 2022-5-14 11:08:37

哇，我好喜欢吃这个

Z.. 发表于 2022-5-14 11:48:35

偶尔别人请客，吃过一次好好吃，现在吉安哪里有这道菜？

猴王下山 发表于 2022-5-14 12:24:45

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248820 发表于 2022-5-14 12:59:37

这个好吃

做回真正的自己 发表于 2022-5-14 14:27:30

学起来，之前外面吃几十块

清风自来 发表于 2022-5-14 15:26:17

加点甜酒酿更好吃

猪猪侠zz 发表于 2022-5-14 15:51:03

这个好吃，必须赞

spring010 发表于 2022-5-14 16:19:45

喜欢吃，偶尔点餐，22元一份还会配一小碗甜酒酿。

见众生见自己 发表于 2022-5-14 16:57:44

Z.. 发表于 2022-05-14 11:48
偶尔别人请客，吃过一次好好吃，现在吉安哪里有这道菜？

旺旺有
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