唱歌哈哈 发表于 2024-3-12 13:03
非常感谢高人的解读，此刻我有种醍醐灌顶般的感受。
这个只是纸面上的账，实际经营是另一码事{:1_584:}
坏的方向：请人的话，员工会不会摸鱼？会不会手脚不干净？会不会服务态度不好？
后厨卫生会不会有问题？碰到客诉怎么处理？（处理不好意味着又是一笔支出）
这排房子会不会半年后被收回强拆了？
好的方向：在你的悉心经营下，干翻整条街，顺便收购南门小街，从此融资上市走上人生巅峰……
这种小店想赚钱就只能做预制菜省人工还节省成本
前几天刚路过。
有经验的详细分析，受益匪浅{:强:}
能赚的到钱有必要转让吗
每天观察一下人流量啊
没名字 发表于 2024-03-12 11:14
这个店的位置在【西墙】外，而不是西门正对外
夹在西门\南门小街中间，旁边还有若干餐饮小店
在南门小街开发起来之前，这是应该不错
但是南门小街开发起来后，这里就属末端了
南门小街的客流基本无法到达
从品类\品牌来说，也没有特色，主打一个学生消费客群
也就是说，每年将近4个月是无客流状态
就算抛去那4个月，要做到日均1K也不容易
从照片看，主打11元起套餐，客单价应该在13~15之间，1000/11=90人次。
这个去蹲一下就估的出来，盲猜是做不到
里面目测是4张桌子，要在有限的用餐时间里接待90人次顾客，每小时需要翻3.2次左右。如果有这个效率，生意算不错了，意味着每天的中午12：00~13:00，晚上的17:00~19:30，客流不断，是每天，每天，不止周末。
假设可以做到1K日均，算下成本
租金：1330元\月
水电：没说，正常来说300元\月
人工：假设请2个人，3000元\人\月，合计6000元\月
以上固定成本：1330+300+6000=7630元\月
食材原料，从淘宝买预制菜吧
淘宝盖浇饭原料49元\10袋
那就是4.9元一份
4.9/11=44%
日销1K，月销30000元，30000*（1-0.44）=16800元
16800-7630=9170元
这是纸面上的理想情况下，你的理论利润
OK。继续算。。
转让费是3.28万
32800/9170=3.57月
吃饼的理想情况下，且你作为投资人不领工资的情况下，4个月不到可回本
然后每个月领取9170元工资
当然，如果只请一个人，自己亲力亲为去做事，赚的更多
不从淘宝买预制菜，自己有自己的口味和技术，利润还可以再涨涨
那外卖行不行？行，就是配送费和包装费需要再加点
坑在哪？
1、每个月只能吃到8个月的客流；
2、就算学校没放假，这个位置也很难吃到客流；
3、开了这么多年了，下水道应该堵得差不多了，下水道疏通了解一下？
基于前两点，要做到日均1K不太可能，当然，实际数据还是以你现场蹲点考察为准。
牛逼啊，大能啊
真这么赚钱不会转给别人，至少也得是亲戚朋友吧。
你去蹲一天看看
以前一个亲戚在那边开店，这个位置很多年前就不行了，除非是那种好吃到人会专心打洞去找的，不然还是慎入